Marco Dalboni

Marco Dalboni es un barman profesional … fuera de lo normal: en vez de ofrecer a sus clientes café, aperitivos, cócteles o cualquier otra cosa típica de un bar, les ofrece zumos frescos de fruta y verdura, prestando máxima atención a la época del año y a la procedencia de los ingredientes, los cuales vienen exclusivamente de agriculturas biológicas y biodinámicas. Por ello gusta llamarse “Biobarman”. Ha aprendido tanto en Italia como en otros países la técnica de las mezclas y la cocina natural e imparte cursos y conferencias de alimentación natural.